編輯： 更新于：2019-1-20 閱讀：
化而進行了一系列活動，蘭州牛肉面的形成、發展不是偶然的、孤立的。
一百年前有位叫馬保子的回族同胞，將歷史積淀和適時創新有機結合，形成別具一格的面食——蘭州牛肉面。這種面食具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即“清湯、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條”五色俱全的特色。色生香，香融于色，化作濃郁的味覺，體現了傳統飲食“色、香、味”的和諧統一。在碗大的有限空間內，不但呈現色調的美感，而且實現了葷素相間、主副搭配的營養均衡，這又和后人總結出的膳食的營養要素相吻合。這種健康的理念。
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