編輯： 更新于：2018-10-28 閱讀：
中文名稱
牛肉面
外文名稱
beef noodles
調料
料酒、生抽、油、鹽、糖、雞精
特點
肉爛湯鮮、面質精細，
分類
風味小吃，地方特色小吃
主要食材
牛肉，面條,蘿卜，香菜，蒜苗
發(fā)源地
蘭州
來到甘肅，必吃蘭州牛肉拉面，可是牛肉拉面沒有牛肉，如同重慶魚香肉絲沒得魚一樣，其實蘭州牛肉拉面講究的是一碗上好的牛肉湯，肉香濃郁，湯色清亮，再來兩瓢辣子紅油，完美！
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養(yǎng)物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了。
[環(huán)境]天水路火車站出來就看得到這家店，很多乘火車的旅客也大多在此吃面。生意火爆。
[服務]先付款購票，憑票取面，服務員的工作就是負責收拾殘湯剩水，清理桌面。
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