編輯： 更新于：2017-6-23 閱讀：
“餐飲+”的融合經營模式已被越來越多的餐飲人認可。以一個主題概念為中心，尋找具備共同氣質的品類，形成一個聚合性的商業體驗空間。這種商業模式代表是曾引起文藝界、商界眾多關注的“誠品現象”和“方所現象”。
如今，這種獨特的經營也正被具創新思維的餐飲人踐行著。成都映象創始人杜兵在近兩年相繼開了三家以“賣貨”為主的餐廳：輕安素食館，以素食餐飲為主打，注入了圖書、家具、瑜伽課程;崇德里，不定期舉行講座的文化場;太古里的高宅，就餐、游覽、參觀、購買為一體的“設計博物館”。
業態融合的關鍵是產品、目標人群、裝修氛圍不沖突，匹配才會有市場。據了解，這三家餐廳年營收額均在千萬元上下，其中非餐飲業態占了將近一半。基于這些行業新常態，業態融合將改寫餐飲這個傳統的服務行業，明天的餐飲業將是更多元化、更細分化的市場，在線服務和傳統餐飲企業交融為生態圈。
大多數美食都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。當隨著時代而流變的美味融合成嶄新的業態，與舌尖相遇，觸動的往往不只是人們的味蕾，還有更為廣闊未知的市場。
上篇：
下篇：
2022-11-21
2022-11-20
2022-10-24
2022-10-21
2022-10-20
甘公網安備 62010202000776號