賠1500萬后再創業，靠單品爆紅！
編輯：轉自甘肅餐飲網 更新于：2017-1-20 閱讀：
鰻步現在的女性顧客達到了75%以上的比例，因此在細節上會更多地照顧女性浪漫、細膩的一面。尤其值得一提的是鰻步的衛生間，可以說在目前的餐飲市場上還是少見的，裝修古典優美，兩重玄關保護隱私，更應了國外對衛生間的叫法——化妝室。
小結：企業要“輕于鴻毛”
秦楓有一個觀點，那就是餐飲企業要“輕于鴻毛”。這里的輕，指降低成本，意思就是要重企劃，重執行輕人力、輕市場。能外包的部分都可以外包，自己要做的就是做系統優化，優化財務，優化采購。
現在，整個餐飲業的存活率很低，理論上新店只有18個月的生存期，開業就要盈利。為了活下去，請輕裝上陣。
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